Pita is such a lovely type of dinner - Mostly because it's so easy to make, but also because it's so easy to customize with just anything you've got. When we have pita, we usually put some sort of "buffet" on the table and let everybody fill their own bread. This also makes sure that the picky eaters get what they like - Perfect for kids as well. I prefer to make my own pita breads rater than buy them from the store, so here's my go to recipe! 

Jeg synes, at pita er sådan en skøn form for aftensmad - Mest fordi det er ret let at lave, men også fordi det at alle der spiser med, kan lave det præcis som de har lyst til. Når vi får pita, så laver vi en form for "buffet" på bordet og lader alle fylde deres egne pitabrød. Det er også en sikker vinder, for så får de kræsne også noget - Hvilket jo gør det til en ret perfekt ret til børn. Jeg foretrækker at lave mine egne pitabrød istedet for at købe dem, så derfor får I her den opskrift, jeg plejer at bruge! 

RECIPE/OPSKRIFT (8):
- 25g yeast/gær
- 2½ dl lukewarm vater/lunken vand
- 1 tsp salt/tsk salt
- 1 tsp sugar/tsk sukker
- 1 egg/æg 
- 150g whole wheat flour/fuldkorns hvedemel
- 300g wheat flour/hvedemel

1. Add water to a bowl and then add the yeast into the water. Stir to dissolve. Then add sugar, salt, oil and egg. // Kom vand i en skål og opløs så gæren heri. Tilføj dernæst sukker, salt, olie og æg. 
2. Firstly, add the whole wheat flour and mix. Then add the wheat flour, little by little (You might not have to use all the flour - So stop when you feel like the dough is alright!). Knead well - Then cover the dough and let it rise for an hour. // Først tilføjes fuldkorns hvedemelet og det hele blandes. Derefter tilsættes hvedemel, lidt efter lidt, indtil dejen er mættet (Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet!). Ælt den så godt igennem og lad så hæve tildækket i 1 time. 
3. Turn on the oven to 250 degrees celcius. // Tænd ovnen på 250 grader celcius.
4. When done rising, knead the dough again. Then cut the dough into 8 "buns" and roll them flat with a rolling pin until about 1 cm in height. // Dejen æltes igennem når den er færdig med at hæve. Herefter deles den til 8 "boller" og de rulles flade med en kagerulle, indtil de er ca 1 cm i højde. 
5. Bake for about 8-10 minutes. The pita bread will rise in the oven and they'll be ready to serve and fill with your favorite fillings. // Bag i 8-10 minutter. Brødene hæver i ovnen således de er klar til at blive serveret og fyldt med dit yndlings fyld!