Chokoladesorbet (Chocolate Sorbet)
I wanted to try to make my own chocolate sorbet after I'd tasted the most amazing chocolate sorbet I ever had at Gelato Di Natura. It's so rich and absolutely amazing. I have to say, that this sorbet is probably only for the ones who love a rich and very dark chocolate. If you do, then this is definitely for you!
Jeg ville gerne prøve at lave min egen chokolade sorbet efter at jeg havde smagt den mest fantastiske chokolade sorbet hos Gelato Di Natura i Esbjerg. Den er så smagsfuld og fuldstændig fantastisk. Jeg må dog indrømme, at denne chokolade sorbet nok mest er for dem der elsker den der smag af meget mørk chokolade. Jeg elsker det - og hvis du også gør, så er denne sorbet helt sikkert lige for dig!
RECIPE/OPSKRIFT (1 liter):
- 550ml water/vand
- 40g baking cocoa/bagekakao
- 175g dark chocolate (Preferably over 70%)/mørk chokolade (Helst over 70%)
- 200g cane sugar/rørsukker
- A pinch of salt/En knivspids salt
1. Start off by chopping your dark chocolate. // Start med at hakke din mørke chokolade, så den er klar.
2. Add 400ml water, sugar, cocoa and salt in a pan and bring to a boil while whisking at all times. Let it boil for about a minute and take off heat. Then add the chopped chocolate. Make sure it's melted completely before adding the leftover 150ml water and whisking. // Kom 400ml vand, sukker, kakao og salt i en gryde og bring det i kog imens du pisker hele tiden. Lad det bulderkoge i cirka et minut. Tag det dernæst af varmen og kom så chokoladen i og bland godt. Sørg for at det er helt smeltet før de resterende 150ml vand blandes i.
3. Blend the mixture for about half a minute (I used a hand blender). Then put the mixture into the fridge and let sit for AT LEAST 6 hours. It will become a rich and creamy mixture when completely cold. // Blend blandingen i cirka et halvt minut (Jeg brugte en stavblender). Kom det så i køleskabet i MINDST 6 timer. Når blandingen er helt kold bliver det en lækker glat og cremet masse.
4. Pour into your ice cream machine and let it churn for about 40 minutes. Then add into a container and freeze for 4-5 hours and then enjoy! // Hæld massen i din ismaskine og lad den dreje i cirka 40 minutter. Kom det så i en bøtte og frys i 4-5 timer. Nyd derefter din hjemmelavede chokoladesorbet!
