Frozen Banana Popsicles (Banan ispinde)


I always loved bananas (and any other fruit, really) dipped in chocolate and never really thought of freezing them and eating them as popsicles until I stumpled upon the idea on Instagram. I HAD to try it seeing it is a way healthier alternative to popsicles (and I love popsices and ice cream, not going to lie). Best part? I ADORE these frozen banana popsicles! And you can adjust them any way you'd like. I dipped mine in chocolate and sprinkled them with crushed crackers but you could also cut them open and put peanut better, jam or nutella in the middle - or dip them in yoghurt instead of chocolate, before freezing. Be creative! 

Jeg har altid elsket når man dyppede bananer (eller en hvilken som helst form for frugt, egentlig) i chokolade - men jeg har egentlig aldrig overvejet at fryse det på pind.. før jeg så det på instagram! Jeg var selvfølgelig nødt til at prøve eftersom det er et meget sundere alternativ til is (og jeg elsker jo egentlig is, så det er jo fint med et sundere alternativ af og til). Det bedste? De her banan ispinde smager SÅ godt! De kan varieres lige som man foretrækker det. Jeg dyppede mine i mørk chokolade og kom knuste fuldkorns mariekiks ovenpå.. men man kunne jo eventuelt også skære dem over og komme peanut butter, marmelade eller nutella imellem og så fryse dem.. eller dyppe dem i yoghurt istedet for chokolade, før de fryses. Vær kreativ! 


RECIPE/OPSKRIFT:
- Bananas (1 banana makes 2 popsicles)/Bananer (1 banan bliver til 2 ispinde)
- Dark chocolate/Mørk chokolade
- Vegetable oil/Olie
- Crackers (1 for 2 popsicles)/Fuldkorn mariekiks (1 kiks til 2 ispinde)
- Popsicle sticks or barbeque skewers/Ispinde eller grillpinde

1. Peel the banana and cut in half. Put in the popsicle stick or skewer where you cut the banana. Place them on a plate with some wax paper and freeze for at least half an hour. // Skræl bananen og skær den i halve. Stik ispind eller grillpind i bananen og placer dem på en tallerken med bagepapir på. Frys så i mindst en halv time. 
2. Melt the chocolate in a cup. I used the microwave, 30 seconds at a time and stirring in between until chocolate is completely melted. Add a little vegetable oil to thin out the chocolate a little bit. // Smelt chokoladen i en kop. Jeg smeltede i mikroovnen med 30 sekunders intervaller indtil chokoladen er helt smeltet (Husk at røre i chokoladen imellem de 30 sekunder). Tilføj en smule olie til at fortynde chokoladen en smule. 
3. Crush the cracker and get ready to sprinkle. // Knus kiks så det er klar til at komme på banan isene. 
4. Take the banana popsicles out of the freezer and dip into the chocolate. Quickly sprinkle with crushed cracker and then place them into the freezer once again for at least half an hour and then enjoy your healthy banana popsicles! // Tag banan ispindende ud af fryseren og dyp dem i chokoladen. Kom hurtigt de knuste kiks på chokoladen inden den størkner og placer dem dernæst i fryseren i mindst en halv time. Nyd dernæst dine sunde ispinde! 

AthGene

 
As mentioned in earlier posts, I started fitness and trying to get a bit healthier. Honestly, it's a jungle to figure out how to do exactly that for exactly your body - as every body is different and reacts differently to different foods and exercises. Then I discovered AthGene and thought - why not give this a try? AthGene is a company offering genetic insights into ones body's fitness preferences, which means a test of your genes will tell you about food, fitness and sleeping patterns and what's best for you! 

Som jeg har nævnt i tidligere indlæg er jeg startet i fitness og forsøger også at blive en smule sundere. For at være ærlig så er det jo en jungle at finde ud af hvad det lige nøjagtigt er bedst for ens krop - alle kroppe er jo forskellige og reagerer forskelligt på mad og på diverse former for træning. Så fik jeg øje på AthGene og tænkte, at det skulle jeg selvfølgelig prøve! AthGene er et firma der tilbyder et genetisk indblik i ens krops fitness præferencer. Dette betyder at en gen test vil fortælle om hvilke mad, fitness og soverytmer der passer til lige netop din krop! 

 
First thing that happens is that you have to take the gene test. You receive a simple kit with a mouth swab and all you do is to rub the swab against your inner-cheeks for 30 seconds and then send it back to the lab. 3 weeks later you'll have your results. I recently sent in mine and can't wait to see what results will come out of my gene test! When I receive the test, I will make another post and keep you guys updated!

Det første der sker er at man skal tage en gen test, ved at lave en spytprøve. Man modtager et kit med en vatpind, der skal gnides godt rundt inde i munden i 30 sekunder. Dernæst sender man spytprøven tilbage til AthGene, som så sender den videre til et laboratorie. Efter 3 uger får man så svar på ens prøve. Jeg har for nylig sendt min ind og jeg glæder mig vanvittigt til at få svarene tilbage! Når jeg modtager svarene, så laver jeg selvfølgelig endnu et indlæg for at holde jer opdateret! 

Blog post is sponsored by AthGene.com

Chocolate Chia Pudding

 
This week was the start of something new.. The start of trying to become healthier and getting in better shape - trying to lose those last few couple of pounds and toning my body a little bit. Honestly, I had a rough start at the gym. My muscles are so sore they're killing me and honestly, if my boyfriend wasn't on this journey with me, I would've never had gone to the gym last night - just because I'm so sore!
Anyway, I want to share this yummy breakfast with you. It tastes just like a dessert because of the chocolate, but it's so much healthier. My cousin and her husbond gave me a huge bag of chia seeds a few months back and I love chia pudding in different variations! 

Denne uge var starten på noget nyt.. Starten på at forsøge at blive sundere og komme i bedre form og måske tabe de der sidste par kilo der sidder på sidebenene som bare ikke vil forsvinde og derudover også tone kroppen lidt. For at være ærlig, så havde jeg en ret hård start i fitness. Mine muskler er så ømme at det føles som om de er ved at dræbe mig og hvis ikke det var fordi min kæreste er med mig på den her rejse, så var jeg aldrig kommet i fitnesscenteret igår aftes - udelukkende fordi jeg bare er så øm!
Nå, men jeg vil egentlig også gerne bare dele denne opskrift på en lækker og nem morgenmad. Det smager egentlig lidt som dessert på grund af chokoladen, men den er så meget sundere. Min kusine og hendes mand gav mig en kæmpe pose chiafrø for et par måneder siden og jeg elsker at eksperimentere med chiagrød i forskellige varianter! 

_________________________
RECIPE/OPSKRIFT (2 portions/portioner):
- 15g oatmeal/havregryn
- 50g chia seeds/chiafrø
- 2 tbsp cocoa/kakao
- 2 tsp vanilla/tsk vanille
- Sweetener (Honey or sugar)/Sødemiddel (Evt. honning eller en smule sukker)
- 3 dl water/vand
- Jam or compots for layering and toppings/Marmelade eller kompot til lag og toppings

1. Whisk the cocoa and vanilla into the water until a mixture with no lumps. // Pisk kakao og vanille godt sammen med vandet indtil det er en blanding uden klumper. 
2. Add oatmeal and chia seeds and mix well. // Tilføj havregryn og chiafrø og bland det hele godt. 
3. Store in fridge overnight. // Lad det stå i køleskabet natten over. 
4. Take out of fridge next morning. Add sweetener to taste and maybe even a little bit more water. Depends on your prefered consistensy! Layer with jam/compot and top with your favorite toppings. Enjoy! // Tag grøden ud af køleskabet næste morgen. Kom sødemiddel i indtil du synes grøden er tilpas sød og tilføj måske også en smule mere vand. Det kommer an på, hvilken konsistens du foretrækker! Læg grøden i lag med marmelade eller kompot og kom dine yndlings toppings på!