Halloween is just around the corner and that means that it's time to make spooky Halloween cakes! "Trøfler" or "Romkugler" (Rum balls) is some sort of a Danish version of cakepops. It's little balls made out of cake leftovers with added rum, cocoa and usually also raspberry jam - and then covered with either marzipan, sprinkles or chocolate. They're so good! Recently my mother and I made a version looking liked carved pumpkins. I think they turned out really cute! 

Halloween er lige om hjørnet og det betyder jo selvfølgelig at man skal lave nogle (u)hyggelige Halloween kager! Trøfler (eller romkugler) er en ganske normal dansk spise lavet på kagerester som jo kan laves i et hav af variationer - træstammer, dyppet i chokolade eller rullet i krymmel. For nylig lavede min mor og jeg disse søde trøfler i form af Halloween græskar. Jeg synes simpelthen de endte med at blive så fine! 
_________________________________________

RECIPE/OPSKRIFT (20 trøfler):
- about 1kg chocolate cake left overs/ca. 1 kg chokoladekage rester
- 1 raspberry swiss roll (store bought)/1 DanCake hindbærroulade 
- 1 "mazarin" cake (store bought)/mazarinkage
- 1 tbsp rum/spsk rom eller rom essens
- 600-700g marzipan/marcipan
- Orange and green food colouring/Orange og grøn pastafarve

1. Add everything to the bowl of your stand mixer. Use the flat beater to knead the dough on high speed. // Tilføj alle ingredienser til en skål på en køkkenmaskine. Brug k-spaden til at ælte dejen igennem på høj hastighed. 
2. Refrigerate the trøffel-dough for a few hours or over night, until hardened a bit. Roll into balls. // Kom trøffel-dejen i køleskabet i et par timer eller over natten (indtil den er godt fast, ihvertfald). Rul dem til kugler. 
3. Colour the marzipan in orange and green. Roll out and cover the balls with orange marzipan. // Indfarv marcipanen med orange og lidt mindre med grøn. Rul ud og overtræk trøffel-kuglerne med den orange marcipan. 
4. "Carve" eyes, nose and mouth on the trøffel-balls and then add a stem in green marzipan. // Skær øjne, næse og mund i trøflerne og tilføj dernæst en lille stilk af grøn marcipan. 
5. Serve your cute little trøffel carved pumpkins and enjoy! // Server dernæst dine søde små Halloween græskar-trøfler!