S'mores remind me of barbecuing or sitting by a camp fire in the nice and long Summer evenings. However, in Denmark the weather in the Summer isn't always okay for barbecuing or making camp fires.. and this is where the s'mores pie is a great idea when craving s'mores! Graham crackers, chocolate and (slightly burned) marshmallows - all in one piece of pie. Yum! 

S'mores minder mig om grill aften eller aftener foran et bål på de lange og lyse sommeraftener. Dog er det desværre bare ikke altid vejr til at grille eller lave bål her i Danmark... og derfor er denne S'mores tærte en super god idé når man har lyst til s'mores! Normalt vælger de fleste danskere at bruge mariekiks til s'mores, men i USA bruger man kiks lavet på grahamsmel.. Og det nærmeste vi kommer disse i Danmark er nok digestive.. Derfor er der en lækker bund på digestive, lækkert chokoladefyld og toppet med lækre (og let brændte) skumfiduser.. og det hele i ét stykke tærte! Mums! 

 

RECIPE/OPSKRIFT:
- 2 cups (170g) graham cracker crumbs/knust digestive
- 1 stick (150g) melted butter/smeltet smør
- 3/4 cup (2dl) heavy cream/piskefløde
- 3/4 cup (2dl) milk/mælk
- 200g dark chocolate/mørk chokolade
- 1½ tsp cocoa powder/tsk kakaopulver
- 2 whisked eggs/sammenpiskede æg
- 150g marshmallows/skumfiduser

1. Preheat the oven to 160 degrees C (325 F). // Forvarm ovnen til 160 grader. 
2. Mix graham cracker crumbs with the melted butter in a bowl. Press the mixture into a pie plate and bake for about 8-10 minutes. // Bland de knuste digestive med smeltet smør i en skål. Tryk så blandingen ned i en tærteform og bag i cirka 8-10 minutter. 
3. Add heavy cream and milk to a medium saucepan and whisk and then warm up over medium heat. Add in chocolate and cocoa powder and stir until completely melted. Take off heat and add the whisked eggs very slowly while whisking (this is really important - nobody wants scrambled eggs in their pie!). Mix until completely smooth. // Kom fløde og mælk i en gryde og bland det og varm det så op på medium varme. Tilføj chokolade og kakaopulver og rør rundt indtil chokoladen er helt smeltet. Tag af varmen og langsomt kom de piskede æg i (Langsomt er MEGET vigtigt - Ellers får du scrambled eggs i din creme!). Bland indtil det er en fin og lind blanding. 
4. Pour the filling into the baked graham cracker crust. Bake for about 20-30 minutes (The filling should be completely set). Remove from oven. // Hæld fyldet i den bagte digestive-bund. Bag i cirka 20-30 minutter (Fyldet skal være nærmest helt fast). 
5. Use kitchen shears to cut marshmallows in half and place on top of the pie in circles. Set oven to broil and toast the marshmallows. Keep an eye on them! It only took 30 seconds for mine to be (almost too) well toasted! // Brug en køkkensaks til at klippe skumfiduserne i halve og kom dem så ovenpå tærten i cirkler. Sæt ovnen på grill og placer tærten øverst og rist skumfiduserne. Hold godt øje med den! Det tog kun cirka 30 sekunder før mine var (næsten for meget) færdige! 
6. Let the pie chill in the refrigerator to set for at least 4 hours (over night, for best results - I cut mine after 2 hours and it was not set enough which made it really difficult to cut the pie). Then cut into pieces, microwave for 8-12 seconds and serve! // Lad tærten køle af og sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer (Lad den stå natten over for bedste resultater. Min var skåret i efter 2 timer på billederne og der var den slet ikke fast nok til at lave et pænt skarpt stykke tærte!). Skær dernæst ud i stykker og kom stykkerne i mikroovnen i 8-12 sekunder og server så!