Do you absolutely love chocolate - and chocolate cake? Are you looking for the perfect chocolate cake recipe? Well, then you found it! Black Magic Chocolate Cake is a cake that is insanely simple to make - and the best part? It gets even better and moister the longer it gets to sit in the fridge! Honestly, I prefer to eat it on the day after it is made, which makes it a perfect Birthday cake seeing as you don't have to stress about the cake on the day of the Birthday. We served this today for my mom's Birthday party and everybody loved it. 

Elsker du chokolade - og chokoladekage? Søger du efter den perfekte chokoladekage opskrift? Jamen så har du hermed fundet den! Black Magic chokoladekage er en kage, der er super simpel at lave - og det bedste er, at den bliver mere svampet jo længere den står i køleskabet! Faktisk så foretrækker jeg den dagen efter den er lavet, hvilket gør at den er en perfekt fødselsdagskage eftersom den kan bages dagen før - og det betyder, at man ikke skal stresse over kage på selve fødselsdagen. Vi serverede denne Black Magic lagkage til min mors fødselsdag og alle elskede den. 

RECIPE/OPSKRIFT (12 servings/personer):

Cake/Kage
- 4,5 dl flour/mel
- 5 dl sugar/sukker
- 2 dl cocoa/kakao
- 2 tsp baking soda/tsk natron
- 1 tsp baking powder/tsk bagepulver
- 1 tsp salt/tsk salt
- 1 tsp vanilla/tsk vanillesukker
- 2 eggs/æg
- 2,5 dl coffee/færdig kaffe
- 2,5 dl milk/mælk
- 1,25 dl oil/olie

Mousse
- 5 dl whipping cream/piskefløde
- 2 dl sugar/sukker
- 1 dl cocoa/kakao
- 1 tsp vanilla/tsk vanillesukker

1. Turn on the oven - It should be at 175 degrees celcius. // Tænd ovnen på 175 grader. 
2. Mix all the dry ingredients in a bowl - then add all the wet ingredients. Mix well with an electric hand mixer at lowest speed for at least 2 minutes. Batter will be very runny! // Bland alle de tørre ingredienser i en skål - kom dernæst de våde ingredienser i. Bland godt med en håndmikser på laveste hastighed i mindst 2 minutter. Dejen er meget tynd!
3. Put parchment paper into the bottom of a 24cm round spring pan. Then pour the batter into it. // Kom bagepapir i bunden af en 24 cm rund springform. Hæld så dejen i. 
4. Bake the cake for 35-40 minutes and let it cool. // Bag kagen i cirka 35-40 minutter og lad den dernæst køle helt af. 
5. Pour the whipping cream into a bowl and add sugar, cocoa and vanilla. Whisk it all until it stiffens and turns into a "mousse". // Hæld piskefløden i en skål og tilføj sukker, kakao og vanillesukker. Pisk det indtil det bliver stift og "chokolademousse"-agtigt. 
6. Cut the cake into two "layers" and add mousse to a piping bag with a round tip. Pipe the mousse on the first layer and then place the other one on top. Pipe mousse on top again. Let cake sit over night. // Skær kagen over, så der er 2 lag og kom også moussen i en tyllepose med en rund tyl i. Tyl så mousse på den første kagebund og læg så den anden kagebund ovenpå. Hernæst tylles der så ovenpå kagebund nummer 2. Lad så kagen står i køleskabet indtil dagen efter.
7. Decorate the cake next day. We decorated with caramel M&M's, Mars bites, Toblerone, blueberries, grapes and strawberries! // Dagen efter dekoreres kagen. Vi pyntede med karamel M&M's, Mars bites, Toblerone, blåbær, vindrues og jordbær!