Tarteletter med kylling i asparges
Tarteletter with chicken in asparagus was first meantioned in a cookbook in Denmark in 1901 and has since been a very Danish dish. It's often eaten as a starter at parties. It's a gravy with chicken and asparagus filling in a puff pastry patty shell and they are often served with cucumber and tomatoes or fresh parsley as garnishing. This recipe is one my mother taught me. It's insanely easy to make and really tasty!
Tarteletter med kylling i asparges blev første gang nævnt i en dansk kogebog i 1901 og har siden været en meget dansk ret og de fleste danskere har garanteret også nydt den flere gange som forret til sammenkomster og fester. Kombinationen af det lækre cremede fyld og butterdej slår sjældent fejl. Denne opskrift på tartelleter med kylling i asparges er en min mor har lært mig. Den er virkelig let og smager vanvittigt godt!
- 10 puff pastry shells/tarteletskaller
- 50g margarine
- 1 chicken bouillon cube/hønse bouillonterning
- 2-3 tbsp flour/spsk mel
- 1 can chopped white asparagus/dåse asparges
- 300-400g cooked chicken cut into cubes/kogt kylling skåret i små tern
- Water/Vand
- Salt and pepper/salt og peber
- Cucumber and tomatoes for garnishing/Agurk og tomat til pynt
1. Melt the margarine in a pan. Add the bouillon cube and let it melt until completely dissolved. // Smelt margarinen i en gryde. Tilføj en bouillonterning og lad den smelte indtil den er helt opløst i margarinen.
2. Add the flour to the pan and whisk at highest heat until there no longer are any lumps left. // Tilføj mel i gryden og pisk, fuld blus. Pisk indtil der ikke er klumper.
3. Add the liquid from the canned asparagus to the pan and keep whisking. Add water gradually until you get the perfect consistency - The gravy shouldn't be too thick or too thin. Bring it to a boil. // Hæld væden fra asparges i gryden og bliv ved med at piske. Tilføj dernæst vand, lidt efter lidt, indtil du får den perfekte konsistens. Det skal ikke være for tykt, men heller ikke for tyndt. Bring sovsen i kog.
4. Now add the asparagus and the chicken to the gravy and stir. Add salt and pepper to taste. Heat up the shells in the oven for a few minutes and then add the gravy filling into the shells. Garnish with cucumber and tomatoes on top and serve! // Tilføj asparges og kylling i sovsen og rør godt rundt. Smag til med salt og peber. Varm tarteletskallerne i ovnen i et par minutter og tilføj så sovsen i skallerne. Pynt med agurk og tomater og server!
- Cucumber and tomatoes for garnishing/Agurk og tomat til pynt
1. Melt the margarine in a pan. Add the bouillon cube and let it melt until completely dissolved. // Smelt margarinen i en gryde. Tilføj en bouillonterning og lad den smelte indtil den er helt opløst i margarinen.
2. Add the flour to the pan and whisk at highest heat until there no longer are any lumps left. // Tilføj mel i gryden og pisk, fuld blus. Pisk indtil der ikke er klumper.
3. Add the liquid from the canned asparagus to the pan and keep whisking. Add water gradually until you get the perfect consistency - The gravy shouldn't be too thick or too thin. Bring it to a boil. // Hæld væden fra asparges i gryden og bliv ved med at piske. Tilføj dernæst vand, lidt efter lidt, indtil du får den perfekte konsistens. Det skal ikke være for tykt, men heller ikke for tyndt. Bring sovsen i kog.
4. Now add the asparagus and the chicken to the gravy and stir. Add salt and pepper to taste. Heat up the shells in the oven for a few minutes and then add the gravy filling into the shells. Garnish with cucumber and tomatoes on top and serve! // Tilføj asparges og kylling i sovsen og rør godt rundt. Smag til med salt og peber. Varm tarteletskallerne i ovnen i et par minutter og tilføj så sovsen i skallerne. Pynt med agurk og tomater og server!