Hindbærsnitter (Raspberry Slices)
I was making strawberry tartes earlier and had some leftover tarte dough - and what could I make with that? Raspberry slices, of course! I actually shared a recipe earlier with heartshaped raspberry slices that you put together after the cookies are baked (Love slices). However, these are baked with the raspberry jam in the middle, topped with a pink strawberry frosting and dried raspberries. So girly and tasty!
Jeg var igang med at lave jordbærtærte tidligere og havde lidt ekstra mørdej tilbage - og hvad kunne jeg så lave ud af dét? Hindbærsnitter, selvfølgelig! Jeg har faktisk delt en opskrift på hjerteformede hindbærsnitter før (kærlighedssnitter), men i denne opskrift bager man snitterne med syltetøjet imellem, hvor i den anden bages mørdejen først og så kommes syltetøjet imellem. Derudover har jeg i denne opskrift kommet lyserød jordbærglasur ovenpå og frysetørret hindbær! Så lækre (og lidt tøsede)!
RECIPE/OPSKRIFT:
- 300g flour/mel
- 100g icing sugar/flormelis
- 1 egg/æg
- 150g roomtemperature butter/smør, stuetemperatur
- ½ tsp vanilla/tsk vanille
- 200g raspberry jam/hindbærmarmelade
- FROSTING/GLASUR: Icing sugar/flormelis, strawberry aroma/jordbær aroma, water/vand
1. Make the dough. Knead all the ingredients together to form a dough. Leave it to cool in the fridge for ½ hour. / Lav mørdejen. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Lad den køle i en ½ time i køleskab.
2. Roll the dough out (3 mm). Cut the dough into long rectangles. Add raspberry jam on top of every second rectangle and then add a rectangle without jam on top of the rectangles with jam. Add the finished rectangles to a baking sheet with baking paper. Also, make sure to poke some holes with a fork in the top layer before baking. // Rul dejen ud (3 mm). Skær dejen ud i lange rektangler. Tilføj hindbærmarmelade på hver anden rektangel og læg så et rektangel uden marmelade ovenpå en med marmelade. Læg de færdige rektangler over på en bageplade beklædt med bagepapir. Husk også at prikke huller med en gaffel i det øverste lag dej, inden de bages.
3. Bake for 14-15 minutes at 200 degrees celcius. // Bag i 14-15 minutter på 200 grader.
4. Let the slices cool completely before mixing the frosting (icing sugar, strawberry aroma and water) and adding it on top of the slices. Also sprinkle with whatever you like, while the frosting is still wet. Then let the frosting dry. // Lad de lange hindbærsnitte-stænger køle helt af før glasuren blandes (flormelis, jordbær aroma og vand) og kommes ovenpå. Her skal der også drysses med dét du lige har lyst til. Lad dernæst glasuren størkne.
5. Cut into slices when frosting is dry and serve! // Skær nu hindbærsnitterne ud i passende størrelser og server!
