This cake is called "Bedstefars skæg" in Danish, which is directly translated to "Grandpa's beard". It's a cake with a lovely vanilla sponge, your favorite jam and a fluffy and sweet meringue topping. It's very easy to make, and it's so delicious!! 

De fleste af jer kender nok "Bedstefars skæg" - En lækker kage med vanillebund, et godt lag syltetøj og så en lækker let og sød marengs på toppen. Den er så nem at lave, og virkelig lækker!! 
____________________________
RECIPE/OPSKRIFT

Sponge/kage: 
- 85g vegetable oil/smagsneutral olie
- 115g sugar/sukker
- 2 egg yolks/æggeblommer
- 140g flour/mel
- 1 tsp baking powder/tsk bagepulver
- 1 tsp vanilla/tsk vanillesukker
- 1 3/4 dl milk/mælk
- Jam for topping/Syltetøj til mellemlaget

Meringue/Marengs:
- 115g sugar/sukker
- 2 eggwhites/æggehvider

1. Turn the oven on at 200 degrees celcius, hot air. Measure up the oil. Add sugar and whisk, and then add the egg yolks. Add the flour, baking powder and the vanilla, and then lastly add the milk. Whisk it all together, and then put it in a sprayed pan (About 23cm). Put the cake in the oven for about 15 minutes. //Tænd ovnen på 200 grader celcius, varmluft. Start med at tilføje olien. Tilføj dernæst sukkeret og pisk så, og tilføj æggeblommerne. Dernæst skal tørvarerne i, og til sidst mælken. Pisk det hele sammen, og hæld det så over i en bageform - Jeg brugte en rund en på cirka 23 cm. Sæt så kagen i ovnen i cirka 15 minutter.
2. While the cake is in the oven, start whisking the eggwhites, and gradually pour the sugar into them while whisking. Whisk until fluffy and smooth. // Imens kagen er i ovnen, skal æggehviderne piskes. Pisk dem stive og hæld lidt sukker i ad gangen, imens der piskes videre. 
3. Take the cake out of the oven, and add a good layer of your favorite jam on top. Then add the meringue all over the cake. Put it in the oven at 180 degrees celcius hot air, for about 10-15 minutes, or just until the meringue is lightbrown. Take the cake out once again and serve when cold! // Tag kagen ud af ovnen og tilføj så et godt lag af din yndlings syltetøj. Spred så marengsen ud over hele kagen, og put den i ovnen på 180 grader i cirka 10-15 minutter - Indtil marengsen er gylden. Server så kagen når den er afkølet!